ХАРАКТЕРИСТИКА ПЛОДІВ СТІЙКИХ МІСЦЕВИХ СОРТІВ ЯБЛУНЬ ЗАКАРПАТТЯ

Анотація

У Закарпатській області існують сприятливі умови для ведення органічного садівництва. Місцеві сорти, стійкі до основних хвороб і адаптовані до місцевих ґрунтово-кліматичних умов, можуть використовуватися в органічному садівництві та селекційній роботі. Аборигенні сорти поступово зникають і замінюються новими, популярними. Метою цього дослідження є збереження місцевих аборигенних сортів – Штетінське червоне, Батул, Дурнайка, Соліварське, Краса Закарпаття та Феркованя – шляхом щеплення їх на підщепу М.9 і визначення основних біохімічних та морфометричних параметрів плодів. У досліді було включено десять комерційних сортів яблуні, придатних для органічного вирощування, та шість стародавніх сортів для порівняння. Відбір плодів у 2020–2024 роках проводили у фазі технологічної стиглості, яку визначали за допомогою крохмально-йодної проби. Вміст розчинних сухих речовин (SSC, °Brix) визначали за допомогою рефрактометра при 20 °C. Титровану кислотність (TA, % яблучної кислоти) визначали у 30 мл фільтрату шляхом титрування розчином KOH концентрацією 0,1 моль л⁻¹ із використанням фенолфталеїну як індикатора. Серед досліджуваних сортів найвищий вміст яблучної кислоти виявлено у сорту Батул (1,55 %), а найнижчий – у сорту Соліварське (0,28 %). Найвищий вміст розчинних цукрів відзначено у сорту Оріон (13,7 %), а найнижчий – у сортів Реанда та Регліндія (9,6 %). Вміст розчинних цукрів у плодах старих закарпатських сортів перебував у цих межах. Найвищий показник вмісту цукрів мав сорт Феркованя (12,2 %) і Краса Закарпаття (11,5 %), а найнижчий – сорт Батул (9,8 %). Найвище співвідношення цукрів до кислот зафіксовано у сорту Соліварське (36,77), найнижче – у сорту Батул (6,34); низькі значення також відзначено для сортів Краса Закарпаття, Оріон, Ред Топаз і Сіріус. Високим співвідношенням цукрів до кислот характеризуються сорти Регліндія, Дурнайка та Феркованя. Стародавній сорт Дурнайка вирізнявся найбільшою середньою масою плоду (604,5 г). На основі біохімічних і морфометричних показників яблука всіх шести старих закарпатських сортів придатні як для споживання у свіжому вигляді, так і для переробки. Встановлено, що дерева всіх досліджених аборигенних сортів, щеплені на клонові вегетативні підщепи М.9, які найчастіше використовуються в промислових садах України, забезпечують високоякісний урожай у третьому–сьомому вегетаційному сезоні, що дає змогу швидко окупити витрати на закладання та вирощування саду й отримати прибуток. Ці сорти мають перспективу використання як в інтенсивних, так і в екстенсивних органічних садах.